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枸杞叶猪肝汤

2019-11-08 09:37

 原材料:

猪肝200克、枸杞叶10克、黄芪5克、沙参3克、生姜5克。

调味料:

盐适量。

制作过程:

①猪肝洗净,切成薄片;枸杞叶洗净;沙参、黄芪润透,切段;姜切片。

②将沙参、黄芪加水熬成药液。

③再下入猪肝片、枸杞叶、姜片,煮5分钟后,调入盐即可。

枸杞叶的选购与烹饪:选择枸杞菜,以菜叶呈深绿色、密茂,菜梗粗壮,菜味较浓者为佳。枸杞叶多用来煮汤,加入猪肝、瘦肉同煮,甘香美味。

营养专家点评:枸杞叶味甘、苦,性凉,入肝、脾、肾经,具有补虚益精、清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。猪肝有补血明目的作用。此汤清鲜爽口,既可补血明目,又可清热润燥,还可健胃清肠,适合长身体的学龄儿童食用。

烹饪提示:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食,也不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食。

注:本文摘自【精选家常营养汤1188例】第53页。

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